关于顾客最“受用”的爆品战略,你需要知道这些! | 餐见

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  餐饮界2天前我要分享

  

在社交网络时代,餐馆有一百种方法可以在短时间内让自己站起来。但是,将流量交换到用户保留的最有效方法是只有一个产品。

对于餐厅,您认为什么是好产品?

仔细观察排队的餐厅不难发现,大多数“好”的反馈来自一些型号,甚至是产品。他们的“好菜单”实际上是“一两个爆炸物+一堆标签”的组合!由于爆炸物支持的产品组合,其他膳食可被视为“不难吃”。

什么是爆炸性产品?

在新的餐饮和消费升级的背景下,我们更关注场景升级,营销思维的变化,大数据管理的使用等,以及产品很少被提及的原因,而不是因为它不重要,但是它的重要性从始至终都没有改变,它始终是用餐的核心。

1.餐厅招牌

爆炸性的产品,就是我们常说的“招牌菜”,“拳头产品”。

以旧名称为例,松鹤沟的松鼠,全聚德的北京烤鸭,春鹤肉的脆鸡,以及志伟官的西湖醋.

这些膳食(爆炸性)产品已被整合到该品牌中,并且是该餐厅“最具保留能力”的标志。

2.顾客的记忆点

进入餐厅,有许多维度可以触发客户的记忆点,有空间,磁盘的视觉冲击,从服务水平有有效的互动,但最能吸引客户二次消费的记忆点仍然是“好吃的东西”“这项任务交给了餐馆的爆炸物。”

如果你看一下青蛙的餐厅评论,你会发现与“装修非常小心”和“服务员非常负责”相比,更多的网友关注泛斑牛蛙的产品维度和肉质牛蛙。

什么是爆炸性产品?

爆炸性产品是餐厅“最佳形象代言”。爆炸性产品是吸引顾客和入住客人的利器。在“高档版”的菜单上,“星星像月亮”的爆炸是必不可少的。

那么,什么样的食物适合被炸,或者爆炸有什么特质?

1.有利润,有“群众基础”

所谓的爆炸性产品,不可避免地“高点击率”,几乎是每个餐桌客人的必备品。这意味着餐馆收入的很大一部分需要依赖爆炸物,这首先要求爆炸物的毛利必须足够高才能使餐馆“赚钱”。与此同时,大多数智能餐厅都会使“大众需求”的饭菜成为爆炸性的,因为这些饭菜有可能被“回购”。

鱼类探索的成功得到了“接地”的烤鱼的支持。它有一个天然的大型消费群,而鱼要做的就是深入挖掘烤鱼的味道,以及18种口味,让顾客可以“吃掉所有”和“吃过”的鱼。鱼!

2,有“个性”,有“故事”

Tan Chai是深圳着名的菜肴,曾因“鸽子”而被称为“净红”。

2015年,当谭厨的创始人谭竺被邀请参加中央电视台节目时,他当场烹制了“中中山鸽”。当香味溢出,鸽子的味道从锅里出来时,不仅客人受到了赞扬,而且客人还提供了60万的合作。从那时起,这只“中钟山鸽”又名为“60万只鸽子”。直到今天,仍然有客户在订购时直截了当地想吃“高价鸽”。

许多餐馆的爆炸式增长非常丰富,不仅因为其出色的口感,还因为与餐点融为一体的个性化标签。这种个性化的标签可以是餐食本身的特征或餐后的“故事”。

3.有活力

KAO Pu Luqiang曾经说过:“餐饮业的爆炸有一个生命周期,很难超过5年。这无异于随风而陷入红海。”因此,与选择爆炸性产品相比,陆强选择直接开发新炸药,制作仍在蓝色海水中的烧烤米饭。

当然,并非每个餐饮人员都有能力开发新的爆炸物,然后选择具有强大生命力的爆炸性产品来支持餐厅走得更远。

爆炸战略的作用是什么?

餐饮业,不乏美味的产品,缺少的是人们记忆中的炸药。爆炸性的产品,远不止“好”就这么简单,餐厅的爆炸性产品策略不仅仅是为了追求品味而停止。

1,构建:在罚款中不贵更多

进入一家餐馆,有太多美味的东西,但我不记得这个名字,我忘了哪个菜是第一个让我的味蕾惊喜的菜。消费者的接触点和记忆点有限,所以餐厅不需要太多,一两个足以制造爆炸物。

田老师的红烧猪肉,云海菜的蒸鸡.爆炸物的“红色花朵”被提升到足以令人惊叹,其他餐点如“绿叶”可以使用而没有太多的颜色,这对于餐馆来说已经足够了具有鲜明的特征和清晰的记忆点。

2,定位:成本非常重要

吸引首次消费的关键是营销,吸引回购的关键是价格/性能比。爆炸产品之所以可以流行,价格至关重要。

长线。然而,随着“太昂贵”和“不如想象”的日益普及,优秀的营销方法未能挽救老化的小腿。

营销:爆炸物需要“包装”和“传播”

Tan's厨房的“6万日龄鸽子”,青蛙的“18味牛蛙壶”,以及雕刻牛蒡的“500万食物神秘牛蒡”.每一次“着名”爆炸背后都有一个“精彩的故事”和“明亮的标签”。

在当前的网络信息时代,美味的食品也需要一定的营销手段来展开,才能实现“火爆”。

4.创新:爆炸物与时俱进

的西北特色使其在品牌知名度上脱颖而出。

。当人们觉得它们太“小”和“单调”时,西北玉面村又发生了新的爆炸。

在餐厅,爆炸的创新主要集中在两个主要方向。一个是在原始生命爆炸期间进行创新,二是根据原始爆炸类别深入挖掘,使餐厅爆炸的活力持续下去。

参某说

许多餐馆都将爆炸物的含义定位为优秀的产品。事实上,爆炸性产品不属于产品本身,而爆炸性产品则属于餐厅。除了产品的含义外,它还具有文化意义和传播意义。它也在很大程度上代表了餐厅的形象,并承担着餐厅的营销。

凭借产品的核心,收集餐厅的通讯点,互动点和爆炸性产品的关注点可以“多点触摸”消费,帮助餐厅“重拳”,直接消费!

消息并与我们讨论!

原声明:本文作者大,原饮料行业,请注明来源餐饮业(canyinj.com),违法者将依法追究责任!

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在社交网络时代,餐馆有一百种方法可以在短时间内让自己站起来。但是,将流量交换到用户保留的最有效方法是只有一个产品。

对于餐厅,您认为什么是好产品?

仔细观察排队的餐厅不难发现,大多数“好”的反馈来自一些型号,甚至是产品。他们的“好菜单”实际上是“一两个爆炸物+一堆标签”的组合!由于爆炸物支持的产品组合,其他膳食可被视为“不难吃”。

什么是爆炸性产品?

在新的餐饮和消费升级的背景下,我们更关注场景升级,营销思维的变化,大数据管理的使用等,以及产品很少被提及的原因,而不是因为它不重要,但是它的重要性从始至终都没有改变,它始终是用餐的核心。

1.餐厅招牌

爆炸性的产品,就是我们常说的“招牌菜”,“拳头产品”。

以旧名称为例,松鹤沟的松鼠,全聚德的北京烤鸭,春鹤肉的脆鸡,以及志伟官的西湖醋.

这些膳食(爆炸性)产品已被整合到该品牌中,并且是该餐厅“最具保留能力”的标志。

2.顾客的记忆点

进入餐厅,有许多维度可以触发客户的记忆点,有空间,磁盘的视觉冲击,从服务水平有有效的互动,但最能吸引客户二次消费的记忆点仍然是“好吃的东西”“这项任务交给了餐馆的爆炸物。”

如果你看一下青蛙的餐厅评论,你会发现与“装修非常小心”和“服务员非常负责”相比,更多的网友关注泛斑牛蛙的产品维度和肉质牛蛙。

什么是爆炸性产品?

爆炸性产品是餐厅“最佳形象代言”。爆炸性产品是吸引顾客和入住客人的利器。在“高档版”的菜单上,“星星像月亮”的爆炸是必不可少的。

那么,什么样的食物适合被炸,或者爆炸有什么特质?

1.有利润,有“群众基础”

所谓的爆炸性产品,不可避免地“高点击率”,几乎是每个餐桌客人的必备品。这意味着餐馆收入的很大一部分需要依赖爆炸物,这首先要求爆炸物的毛利必须足够高才能使餐馆“赚钱”。与此同时,大多数智能餐厅都会使“大众需求”的饭菜成为爆炸性的,因为这些饭菜有可能被“回购”。

鱼类探索的成功得到了“接地”的烤鱼的支持。它有一个天然的大型消费群,而鱼要做的就是深入挖掘烤鱼的味道,以及18种口味,让顾客可以“吃掉所有”和“吃过”的鱼。鱼!

2,有“个性”,有“故事”

Tan Chai是深圳着名的菜肴,曾因“鸽子”而被称为“净红”。

2015年,当谭厨的创始人谭竺被邀请参加中央电视台节目时,他当场烹制了“中中山鸽”。当香味溢出,鸽子的味道从锅里出来时,不仅客人受到了赞扬,而且客人还提供了60万的合作。从那时起,这只“中钟山鸽”又名为“60万只鸽子”。直到今天,仍然有客户在订购时直截了当地想吃“高价鸽”。

许多餐馆的爆炸式增长非常丰富,不仅因为其出色的口感,还因为与餐点融为一体的个性化标签。这种个性化的标签可以是餐食本身的特征或餐后的“故事”。

3.有活力

KAO Pu Luqiang曾经说过:“餐饮业的爆炸有一个生命周期,很难超过5年。这无异于随风而陷入红海。”因此,与选择爆炸性产品相比,陆强选择直接开发新炸药,制作仍在蓝色海水中的烧烤米饭。

当然,并非每个餐饮人员都有能力开发新的爆炸物,然后选择具有强大生命力的爆炸性产品来支持餐厅走得更远。

爆炸战略的作用是什么?

餐饮业,不乏美味的产品,缺少的是人们记忆中的炸药。爆炸性的产品,远不止“好”就这么简单,餐厅的爆炸性产品策略不仅仅是为了追求品味而停止。

1,构建:在罚款中不贵更多

进入一家餐馆,有太多美味的东西,但我不记得这个名字,我忘了哪个菜是第一个让我的味蕾惊喜的菜。消费者的接触点和记忆点有限,所以餐厅不需要太多,一两个足以制造爆炸物。

田老师的红烧猪肉,云海菜的蒸鸡.爆炸物的“红色花朵”被提升到足以令人惊叹,其他餐点如“绿叶”可以使用而没有太多的颜色,这对于餐馆来说已经足够了具有鲜明的特征和清晰的记忆点。

2,定位:成本非常重要

吸引首次消费的关键是营销,吸引回购的关键是价格/性能比。爆炸产品之所以可以流行,价格至关重要。

长线。然而,随着“太昂贵”和“不如想象”的日益普及,优秀的营销方法未能挽救老化的小腿。

营销:爆炸物需要“包装”和“传播”

Tan's厨房的“6万日龄鸽子”,青蛙的“18味牛蛙壶”,以及雕刻牛蒡的“500万食物神秘牛蒡”.每一次“着名”爆炸背后都有一个“精彩的故事”和“明亮的标签”。

在当前的网络信息时代,美味的食品也需要一定的营销手段来展开,才能实现“火爆”。

4.创新:爆炸物与时俱进

的西北特色使其在品牌知名度上脱颖而出。

。当人们觉得它们太“小”和“单调”时,西北玉面村又发生了新的爆炸。

在餐厅,爆炸的创新主要集中在两个主要方向。一个是在原始生命爆炸期间进行创新,二是根据原始爆炸类别深入挖掘,使餐厅爆炸的活力持续下去。

参某说

许多餐馆都将爆炸物的含义定位为优秀的产品。事实上,爆炸性产品不属于产品本身,而爆炸性产品则属于餐厅。除了产品的含义外,它还具有文化意义和传播意义。它也在很大程度上代表了餐厅的形象,并承担着餐厅的营销。

凭借产品的核心,收集餐厅的通讯点,互动点和爆炸性产品的关注点可以“多点触摸”消费,帮助餐厅“重拳”,直接消费!

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